一、自查時間和地點

自查時間應(yīng)該按照食品的生產(chǎn)和加工流程進行,時間應(yīng)該盡量控制在食品生產(chǎn)的最后階段。自查地點應(yīng)該選擇食品生產(chǎn)的地點或者有食品安全保證的地方。

二、自查的內(nèi)容

食品安全自查記錄應(yīng)該包括自查的內(nèi)容,具體內(nèi)容如下:

1. 食品的原材料采購和儲存情況。檢查食品原材料的來源和采購記錄,確保采購的食品符合食品安全標準。對于不易保存的食品,應(yīng)該儲存在適當(dāng)?shù)臏囟认?避免過長的儲存時間。

2. 食品的加工和烹飪過程。檢查食品的加工和烹飪過程是否符合食品安全標準,如食品加工過程中是否存在添加色素、調(diào)味品、防腐劑等食品添加劑的情況。同時,還應(yīng)該檢查烹飪器具是否干凈衛(wèi)生,烹飪過程是否符合衛(wèi)生要求。

3. 食品的包裝和運輸過程。檢查食品的包裝和運輸是否符合食品安全標準,如食品包裝是否完好無損、是否使用了符合食品安全標準的包裝材料等。同時,還應(yīng)該檢查食品運輸過程中是否存在運輸溫度不符合要求的情況。

4. 食品的存放和銷毀情況。檢查食品的存放和銷毀是否符合食品安全標準,如食品存放是否符合規(guī)定、是否定期進行銷毀等。

三、自查結(jié)果

自查結(jié)果應(yīng)該記錄在自查記錄中,以便及時發(fā)現(xiàn)和解決問題。如果自查中發(fā)現(xiàn)食品存在問題,應(yīng)該采取相應(yīng)的措施進行解決,如對原材料進行更換、對加工過程進行調(diào)整、對包裝和運輸過程進行改進等。

以上就是【第4個太夸張！食品安全自查記錄內(nèi)容-食品自查記錄怎么寫】的全部內(nèi)容。

微信:N915888888

(歡迎您前來咨詢)