5毛錢的雪蓮雪糕火了，16塊的鐘薛高海鹽椰椰雪糕也火了。
但不同的是，前者是被網(wǎng)友保護(hù)，后者卻是被質(zhì)疑產(chǎn)品存在問題。
同時(shí)，前者被稱為“雪糕護(hù)衛(wèi)”，后者被稱為“雪糕刺客”。
兩個(gè)不同的名稱背后，折射出消費(fèi)者怎樣的心理？
01、意外走紅的雪蓮冰塊
近期，有網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)小時(shí)候吃的雪蓮冰塊的生產(chǎn)車間臟亂不堪，爆料后不少網(wǎng)友聲討雪蓮冰塊。
然而，一石激起千層浪，辟謠的“雪蓮”公司出現(xiàn)了好幾家，有山東的“雪蓮冰塊”，有四川的“八億牧場雪蓮”。記者搜索后發(fā)現(xiàn)，全國各地還有很多雪蓮，山東濟(jì)南有“夏君樂雪蓮球”，山東淄博有“孫氏雪蓮冰棍”和“XM雪蓮甜味冰”，河南許昌“爽一夏雪蓮”，河北廊坊有“竹晨雪蓮”等。
跟雪蓮冰塊產(chǎn)品相關(guān)的品牌，也有不少，包括“華康”“中原”“晨晨”“豪興””避暑王”等。
這么多的雪蓮企業(yè)，誰是真假”美猴王“呢？
雪蓮冰塊、雪蓮球等冰制產(chǎn)品，售價(jià)大多是五毛一塊錢，利潤在5分到1毛，對(duì)于這樣的產(chǎn)品來說，山寨的可能性不大，而且因?yàn)檫\(yùn)輸成本問題，幾乎所有企業(yè)的市場均在本地。
目前持有“雪蓮”商標(biāo)的僅有一家企業(yè)，在國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局商標(biāo)局官網(wǎng)搜索“雪蓮”顯示，臨沂市啟寶商貿(mào)有限公司在2018年8月10日申請(qǐng)了“雪蓮”商標(biāo)，商標(biāo)專用權(quán)為2019年4月21日至2029年4月20日。
對(duì)于網(wǎng)友或者消費(fèi)者來說，雪蓮冰塊和雪蓮冰球等產(chǎn)品，既是童年的回憶，也是對(duì)性價(jià)比國貨的支持。
02、被網(wǎng)友質(zhì)疑的“雪糕刺客”鐘薛高
雪糕刺客是形容混在普通雪糕里，看起來平平無奇，結(jié)賬時(shí)卻發(fā)現(xiàn)價(jià)格奇高的雪糕。
鐘薛高因?yàn)閮r(jià)格高昂，且跟其他品牌雪糕混裝在同一個(gè)冰柜里，很難分辨出價(jià)格，也被用戶歸入“刺客”行列。
鐘薛高近期推出的海鹽椰椰口味雪糕，有網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)在室外31°的環(huán)境下，放置一個(gè)小時(shí)沒有完全融化，隨后有網(wǎng)友嘗試用火機(jī)燒，也燒不化，后來更多的官媒加入“融化”鐘薛高的行列中，紛紛在視頻平臺(tái)現(xiàn)場直播室外融化鐘薛高。
面對(duì)洶涌的輿論，鐘薛高先是回復(fù)道：“并不存在不融化的雪糕，固形物高，水少，完全融化后自然就為粘稠狀，不會(huì)完全散開變成一灘水狀，而固體無論如何融化也不能變成水。”但是用戶并不怎么買賬，4天后，鐘薛高又公開了這款雪糕的配方，并著重講了導(dǎo)致不會(huì)完全融化的添加物“卡拉膠”。
從食品安全角度來說，鐘薛高的海鹽椰椰沒有問題，實(shí)際上，用戶對(duì)于鐘薛高的不滿，食品安全只是小部分，更大的原因是價(jià)格貴和混在平價(jià)雪糕里當(dāng)“刺客”。
微博話題#鐘薛高是怎么得罪了年輕人#閱讀量已經(jīng)高達(dá)3.6億，多家媒體報(bào)道，鐘薛高的毛利高達(dá)60%—70%，有用戶表示，價(jià)高是可以，但是配料不咋地，收割起自己人比誰都狠。
鐘薛高的主要消費(fèi)群體是年輕人，如今卻又得罪了年輕人，高溢價(jià)的雪糕還會(huì)不會(huì)得到用戶的支持，鐘薛高還能不能快速增長？當(dāng)下的事件給未來留下了更多的想象空間。
中國企業(yè)家雜志消息，未來鐘薛高將會(huì)推出線下專屬冰柜。但業(yè)內(nèi)人士表示，線下渠道推進(jìn)專屬冰柜，是一件很困難的事情。
03、國貨升級(jí)的困境
以雪蓮為代表的雪糕護(hù)衛(wèi)與以鐘薛高為代表的雪糕刺客，反映了當(dāng)下國貨升級(jí)的困境。
“我國社會(huì)主要矛盾已經(jīng)轉(zhuǎn)化為人民日益增長的美好生活需要和不平衡不充分的發(fā)展之間的矛盾?！毕M(fèi)升級(jí)下，產(chǎn)品理應(yīng)得到升級(jí)，但前者是沒有升級(jí)，后者是升級(jí)過頭。
配料上，雪蓮相關(guān)冰制品的主要配料是水，其他均為食品添加劑，從研發(fā)角度來說，似乎沒有升級(jí)的可能性。如果更換口味和配料，沒有了情懷的冰塊，用戶也不會(huì)買單。
對(duì)于“冰塊”這樣的產(chǎn)品，市場有一定的需求，但在消費(fèi)者越來越注重健康的今天，需求量很難攀升上去，異地建廠很難實(shí)現(xiàn)，運(yùn)輸成本又很高昂，銷量也是很難上去。
電商平臺(tái)的某一雪蓮產(chǎn)品，產(chǎn)品的價(jià)格是10元，而包裝耗材成本是16元，快遞成本35元，人工打包費(fèi)3元，最后10塊錢的產(chǎn)品用戶想要拿到手則需要64塊錢。能為情懷買單的用戶，僅為兩位數(shù)。
鐘薛高是新國貨的代表，從原材料上進(jìn)行了升級(jí)，但被用戶質(zhì)疑材料配不上價(jià)格。鐘薛高的定價(jià)在12元—66元之間，被稱為雪糕界的愛馬仕。
在雪糕刺客里，鐘薛高的價(jià)格還不是最高的，有的雪糕已經(jīng)賣到了160元一盒，有媒體表示，宮廷玉液酒也才180一杯，雪糕堪比宮廷酒，平頭百姓著實(shí)會(huì)被刺個(gè)透心涼，從嘴里吃進(jìn)去，從眼里流出來。
鐘薛高的創(chuàng)始人曾表示：" 它就是那個(gè)價(jià)格，你愛要不要 "。品牌這樣跟用戶對(duì)話，估計(jì)會(huì)勸退不少人。
消費(fèi)升級(jí)下的雪糕刺客，反映出這樣一個(gè)問題：消費(fèi)升級(jí)到底是自發(fā)的，還是被動(dòng)的？
消費(fèi)升級(jí)下的新國貨是高質(zhì)高價(jià)是常態(tài)，但這個(gè)高價(jià)應(yīng)該在用戶能接受的范圍內(nèi)，而不是吃進(jìn)去的是雪糕，流出來的是昂貴的眼淚。
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