糯米面油炸糕的制作方法是什么
方法如下：1.把糯米秒白面干酵母拌勻。2.用110ML清水合成面團。3.把面盆里注入清水，然后把和好的面團浸泡在清水盆里，進行慢速發(fā)酵。4.把市場買回的豆沙餡里加入30克紅糖。5.在往豆沙餡里加入30克干酵母。6.混合拌勻備用。7.把發(fā)酵好的苗團盆內(nèi)的清水筆出。8.在重新揉一遍面團。9.然后從面團揪一塊合適大小的面劑子，包好餡料便開始進行炸制，炸糕浮起后用五成熟的油溫炸熟為止。油炸糕注意：1、面團兒要埋水發(fā)酵，做出來才好吃，涼了也不影響口感。面團兒放進水里，先是在底部靜置，等初步發(fā)酵后它會浮出水面，此時，即可潷出清水便可使用，不必發(fā)的太過。2、炸糕和麻團，要涼油下鍋，未開火下鍋也可以，要逐漸升溫，當(dāng)炸糕和麻團開始浮出油面時，再炸至上色即可撈出。假如油溫控制不好易爆裂，容易燙人，炸時一定要注意要領(lǐng)，注意安全。用此種發(fā)面制作炸糕和麻團較安全，它會膨脹不宜爆裂，而死面最容易爆裂，涼吃口感也不好。
閱讀全文 >江米面炸糕家庭做法
主料江米面粉200g輔料油適量，開水300g，色拉油10ml，白糖90g，泡打粉3g步驟1.準(zhǔn)備好所有的食材。2.90克白糖加入15克面粉拌均勻成為餡料備用。3.取一個大盆加入300克水和10毫升色拉油煮開后關(guān)小火。4.把200克面粉慢慢加入開水中。5.一邊加入一邊攪拌直到面團不沾手關(guān)火。6.燙面團取出后稍微冷涼，加入少許泡打粉揉成光滑的面團。7.面團分成50克左右的小面團滾圓。8.取一份面團按扁，包入一勺白糖餡。9.封口捏緊收圓。10.封口朝下按扁成為小餅。11.餐盤底部刷油放入糖糕生坯，上面再刷一些油。12.蓋上保鮮膜靜置30分鐘。13.鍋中油燒制5成熱放入糖糕生坯。14.中火慢慢炸至。15.糖糕外皮金黃撈出即可。
糯米面炸糕怎么做
食材糯米粉200克，溫水170克，豆沙餡270克，白糖10克，酵母3克做法把糖倒入水中融化十酵母攪拌化開，再倒入糯米粉中揉成面團，蓋好醒發(fā)20分鐘把豆沙餡分成30克一份小圓團將醒好的面分成9份，包入豆沙餡，壓成餅狀油溫6成熱，放入油鍋炸至雙面金黃～就可以了
把江米面蒸熟了做炸糕行嗎
江米面蒸熟了可以炸年糕，這樣炸出來的年糕不會，我們做個簡易版的炸糕，糯米粉+糖+發(fā)酵粉用溫水活成稍微軟點的面團，醒20分鐘把紫薯蒸熟捻成泥加少許白糖備用，將糯米面團分成大小均勻的劑子把紫薯包進糯米團里，油溫6成熱將生胚壓扁放入鍋里炸制兩面微黃就熟了。
糯米面炸糕怎么做
糯米炸糕的做法有很多，比如紅豆糯沙米炸糕、紫薯糯米炸糕等。一、紅豆糯沙米炸糕主料：江米面400克，大棗，紅豆沙400克，北瓜300克，食用油若干做法：1、北瓜削皮去瓤，削皮去瓤洗凈的北瓜上蒸鍋開鍋蒸15分鐘。2、和面：江米面倒進盆里，將蒸熟涼的不燙手的北瓜放進江米面里，將北瓜與江米面充分混合，和成北瓜面，如果感覺干的話可以放點暖壺里的熱水，總之，和好的面不要太硬，應(yīng)該軟一點。但不能太稀，否則不好包餡。3、醒面，和好的面團蓋上保鮮膜醒發(fā)20分鐘。4、用小碗成點涼水，手沾點水，取一小塊面團，在左手心里拍成面餅。5、在面餅里放適量棗泥豆沙餡，然后雙手來回揉捏，直至面餅完全包住餡料。6、包好餡料成球狀糕坯，將包好餡料的糕坯壓成餅。7、捏好的餅放進6成熱的油鍋里炸，中途翻個，直到兩面金黃撈出控油即可。
糯米粉是非常好吃的，糯米粉做油炸糕怎么和面呢
有相似疑問未得到解答，
江米面的炸糕的做法
食材用料江米面400克，大棗紅豆沙400克，北瓜300克，食用油若干做法步驟：1北瓜削皮去瓤2削皮去瓤洗凈的北瓜上蒸鍋開鍋蒸15分鐘3和面：江米面倒進盆里，將蒸熟涼的不燙手的北瓜放進江米面里，將北瓜與江米面充分混合，和成北瓜面，如果感覺干的話可以放點暖壺里的熱水，總之，和好的面不要太硬，應(yīng)該軟一點。但不能太稀，否則不好包餡。4醒面，和好的面團蓋上保鮮膜醒發(fā)20分鐘5用小碗成點涼水，手沾點水，取一小塊面團，在左手心里拍成面餅6在面餅里放適量棗泥豆沙餡，然后雙手來回揉捏，直至面餅完全包住餡料7包好餡料成球狀糕坯8將包好餡料的糕坯壓成餅9捏好的餅放進6成熱的油鍋里炸，中途翻個，直到兩面金黃撈出控油即可10剛出鍋的江米面炸糕，外焦里嫩，甜糯可口。
以上就是【第2個太驚人了！糯米面炸糕的正宗做法_糯米面炸糕的做法家常做法】的全部內(nèi)容。
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