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第2個太驚人了!糯米面炸糕的正宗做法_糯米面炸糕的做法家常做法

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糯米面油炸糕的制作方法是什么

方法如下:1.把糯米秒白面干酵母拌勻。2.用110ML清水合成面團。3.把面盆里注入清水,然后把和好的面團浸泡在清水盆里,進行慢速發(fā)酵。4.把市場買回的豆沙餡里加入30克紅糖。5.在往豆沙餡里加入30克干酵母。6.混合拌勻備用。7.把發(fā)酵好的苗團盆內(nèi)的清水筆出。8.在重新揉一遍面團。9.然后從面團揪一塊合適大小的面劑子,包好餡料便開始進行炸制,炸糕浮起后用五成熟的油溫炸熟為止。油炸糕注意:1、面團兒要埋水發(fā)酵,做出來才好吃,涼了也不影響口感。面團兒放進水里,先是在底部靜置,等初步發(fā)酵后它會浮出水面,此時,即可潷出清水便可使用,不必發(fā)的太過。2、炸糕和麻團,要涼油下鍋,未開火下鍋也可以,要逐漸升溫,當(dāng)炸糕和麻團開始浮出油面時,再炸至上色即可撈出。假如油溫控制不好易爆裂,容易燙人,炸時一定要注意要領(lǐng),注意安全。用此種發(fā)面制作炸糕和麻團較安全,它會膨脹不宜爆裂,而死面最容易爆裂,涼吃口感也不好。

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江米面炸糕家庭做法

主料江米面粉200g輔料油適量,開水300g,色拉油10ml,白糖90g,泡打粉3g步驟1.準(zhǔn)備好所有的食材。2.90克白糖加入15克面粉拌均勻成為餡料備用。3.取一個大盆加入300克水和10毫升色拉油煮開后關(guān)小火。4.把200克面粉慢慢加入開水中。5.一邊加入一邊攪拌直到面團不沾手關(guān)火。6.燙面團取出后稍微冷涼,加入少許泡打粉揉成光滑的面團。7.面團分成50克左右的小面團滾圓。8.取一份面團按扁,包入一勺白糖餡。9.封口捏緊收圓。10.封口朝下按扁成為小餅。11.餐盤底部刷油放入糖糕生坯,上面再刷一些油。12.蓋上保鮮膜靜置30分鐘。13.鍋中油燒制5成熱放入糖糕生坯。14.中火慢慢炸至。15.糖糕外皮金黃撈出即可。

糯米面炸糕怎么做

食材糯米粉200克,溫水170克,豆沙餡270克,白糖10克,酵母3克做法把糖倒入水中融化十酵母攪拌化開,再倒入糯米粉中揉成面團,蓋好醒發(fā)20分鐘把豆沙餡分成30克一份小圓團將醒好的面分成9份,包入豆沙餡,壓成餅狀油溫6成熱,放入油鍋炸至雙面金黃~就可以了

把江米面蒸熟了做炸糕行嗎

江米面蒸熟了可以炸年糕,這樣炸出來的年糕不會,我們做個簡易版的炸糕,糯米粉+糖+發(fā)酵粉用溫水活成稍微軟點的面團,醒20分鐘把紫薯蒸熟捻成泥加少許白糖備用,將糯米面團分成大小均勻的劑子把紫薯包進糯米團里,油溫6成熱將生胚壓扁放入鍋里炸制兩面微黃就熟了。

糯米面炸糕怎么做

糯米炸糕的做法有很多,比如紅豆糯沙米炸糕、紫薯糯米炸糕等。一、紅豆糯沙米炸糕主料:江米面400克,大棗,紅豆沙400克,北瓜300克,食用油若干做法:1、北瓜削皮去瓤,削皮去瓤洗凈的北瓜上蒸鍋開鍋蒸15分鐘。2、和面:江米面倒進盆里,將蒸熟涼的不燙手的北瓜放進江米面里,將北瓜與江米面充分混合,和成北瓜面,如果感覺干的話可以放點暖壺里的熱水,總之,和好的面不要太硬,應(yīng)該軟一點。但不能太稀,否則不好包餡。3、醒面,和好的面團蓋上保鮮膜醒發(fā)20分鐘。4、用小碗成點涼水,手沾點水,取一小塊面團,在左手心里拍成面餅。5、在面餅里放適量棗泥豆沙餡,然后雙手來回揉捏,直至面餅完全包住餡料。6、包好餡料成球狀糕坯,將包好餡料的糕坯壓成餅。7、捏好的餅放進6成熱的油鍋里炸,中途翻個,直到兩面金黃撈出控油即可。

糯米粉是非常好吃的,糯米粉做油炸糕怎么和面呢

有相似疑問未得到解答,

江米面的炸糕的做法

食材用料江米面400克,大棗紅豆沙400克,北瓜300克,食用油若干做法步驟:1北瓜削皮去瓤2削皮去瓤洗凈的北瓜上蒸鍋開鍋蒸15分鐘3和面:江米面倒進盆里,將蒸熟涼的不燙手的北瓜放進江米面里,將北瓜與江米面充分混合,和成北瓜面,如果感覺干的話可以放點暖壺里的熱水,總之,和好的面不要太硬,應(yīng)該軟一點。但不能太稀,否則不好包餡。4醒面,和好的面團蓋上保鮮膜醒發(fā)20分鐘5用小碗成點涼水,手沾點水,取一小塊面團,在左手心里拍成面餅6在面餅里放適量棗泥豆沙餡,然后雙手來回揉捏,直至面餅完全包住餡料7包好餡料成球狀糕坯8將包好餡料的糕坯壓成餅9捏好的餅放進6成熱的油鍋里炸,中途翻個,直到兩面金黃撈出控油即可10剛出鍋的江米面炸糕,外焦里嫩,甜糯可口。

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